سیلون: تفاوت میان نسخه‌ها
(صفحه‌ای تازه حاوی «'''سیلون''' (seylun) واژه ای است به معنای شیره خرما. سیلون طی فرآیندی از جوشاندن خرم...» ایجاد کرد) |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
'''سیلون''' (seylun) | [[پرونده:Seylun.jpg|بندانگشتی|چپ|250px|sdسیلون یا شیره خرما<!--توضیح-->]] | ||
'''سیلون''' (seylun) یا شیره خرما مایعی است گرانرو به رنگ قهوه ای سوخته که طی فرآیندی از جوشاندن خرمای له شده در آب و صاف کردن آن تهیه می شود. این واژه از ''سیلان'' در زبان عربی وام گرفته شده است و به همین معنا کاربرد دارد. | |||
سیلون را به صورت مخلوط با [[ارده]] یا در ترکیب برخی غذاها مانند [[سیلون تخمر|سیلون تخم مرغ]] یا [[آش ارده]] | سیلون را به صورت مخلوط با [[ارده]] یا در ترکیب برخی غذاها مانند [[سیلون تخمر|سیلون تخم مرغ]] یا [[آش ارده]] مصرف می کنند. همچنین از سیلون بجای شکر در تهیه حلواشکری نیز استفاده می شود که به آن [[حلوا سیلون]] می گویند که باعث مشود ترکیب حاصله کشدار و خوشمزه تر شود. | ||
==طرز تهیه== | ==طرز تهیه== | ||
نسخهٔ ۲ فوریهٔ ۲۰۲۲، ساعت ۲۰:۴۰
سیلون (seylun) یا شیره خرما مایعی است گرانرو به رنگ قهوه ای سوخته که طی فرآیندی از جوشاندن خرمای له شده در آب و صاف کردن آن تهیه می شود. این واژه از سیلان در زبان عربی وام گرفته شده است و به همین معنا کاربرد دارد.
سیلون را به صورت مخلوط با ارده یا در ترکیب برخی غذاها مانند سیلون تخم مرغ یا آش ارده مصرف می کنند. همچنین از سیلون بجای شکر در تهیه حلواشکری نیز استفاده می شود که به آن حلوا سیلون می گویند که باعث مشود ترکیب حاصله کشدار و خوشمزه تر شود.
طرز تهیه
مرحله اول : آماده سازی خرما ابتدا خرما را خوب بشورید و پوست و هسته آن را جدا کنید سپس خرما را با ۴ لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا خرما کمی نرم شود سپس بعد از گذشت نیم ساعت با کمک گوشت کوب برقی خرما ها را میکس کنید تا به صورت پوره در بیاد می توانید از غذاساز یا مخلوط کن نیز برای تهیه پوره خرما استفاد کنید.
مرحله دوم : پخت خرما خرما را با ۸ لیوان دیگر آب دستور روی حرارت قرار دهید تا مجدد خرما های پوره شده پخته شوند وقتی از نزدیک به خرما نگاه می کنیم به نظر سفید رنگ می رسد یعنی تمام شهد و شیره خرما وارد آب شده است.
مرحله سوم : صاف کردن خرما بعد از گذشت ۱ و نیم ساعت از زمان پخت خرما داخل یک لگن کیسه نخی گذاشته و خرما را داخل آن ریخته و صاف کنید تا ذارات درشت خرما داخل کیسه بماند و آب زلالی از خرما داشته باشید این مرحله در کیفیت نهایی شیره خرما بسیار مهم است.[۱]
پانویس
- ↑ «طرز تهیه شیره خرما». سایت پارسی دی.