حلوا سیلون
حلوا سیلون /ḥalvā sélün/ یا حلوا سیلونی یکی از شیرینی های سنتی دزفول است. این شیرینی همان حلوا ارده یا حلوا شکری است با این تفاوت که در این حلوا به جای شکر از شیره خرما یا سیلون استفاده شده است.
این حلوا را به این صورت درست می کنند که ابتدا سیلون را درون دستگاه با حرارت های مختلف قرار می دهیم و آنقدر به هم می زنند تا رطوبت آن گرفته شود. سپس با ارده به هم زده می شود تا طی مراحل خاصی لایه کشی می شود تا محصول نهایی که حلوای شیره خرما است، بدست بیاید.
به دلیل وجود شیره خرمای طبیعی در ترکیب این حلوا در محیط‌های سرد بافت این حلوا سفت و در دمای محیط بافتی معمولی و در جاهای گرم بسیار نرم می‌شود.[۱]
پانویس
- ↑ «حلوا ارده خرمایی یا سیلونی». باسلام.