حمیس باقله
حمیس باقله غذایی است بسیار پرطرفدار و مخصوص فصل بهار که با پختن غلاف کامل باقله بسیار تازه با پوست و له کردن آن آماده می شود.
مواد لازم حمیس باقله
باقله سبز و نوبر یک کیلو پیاز دو عدد نمک و ادویه به میزان کافی اب نارنج یا رب انار به میزان دلخواه روغن سه تا چها قاشق غذاخوری
طرز تهیه حمیس باقله
نوک وریشه پوست باقله را جدا کرده و سپس خوب می شوییم. باقله ها را با دو لیوان اب میپزیم.بعد از پختن انها را با گوشت کوب کاملا می کوبیم. پیازها را ریز خرد و سپس در روغن داغ طلایی می کنیم. باقله ی له شده را به پیاز ها اضافه میکنیم و تفت می دهیم. روغن اضافه می کنیم و انقدر مواد را تفت می دهیم تا به تابه نچسبد. ادویه و نمک و در اخر کار اب نارنج یا کمی رب انار اضافه میکنیم. تفت اخر را می دهیم و در ظرف مناسب سرو می کنیم.روی غذا را با پیاز داغ تزیین می کنیم. اگر در تهیه این غذا کمی از روغن حیوانی استفاده کنیم نتیجه کار به مراتب بهتر خواهد شد.[۱]
پانویس
- ↑ «حمیس باقله». قندپهلو.