نون چربی: تفاوت میان نسخه‌ها
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۸: | خط ۸: | ||
ابتدا درون يك قابلمه پيازها را كه خرد كرده ايم تفت مي دهيم. طلايي كه شدند گوشت و دنبه را كه بصورت قيمه اي خرد كرده ايم (دنبه را کمی ریزتر می کنیم) به قابلمه اضافه و مي گذاريم آب آن كشيده شود. سپس نخود زرد را كه خيس كرده و پوست آن را كنده و لپه كرده ايم را به گوشت و پياز اضافه مي كنيم. نمك و زرد چوبه ومقداری ازآب زعفران را به آن زده و با مقدار دو لیوان آب مي گذاريم بپزد تاآب آن كاملا تبخیر شود،وقتی که آبگوشت جا افتاد شعله را خاموش کرده ویک سینی گرد را آماده کنید و مقداری از آب آبگوشت و زعفران و روغن حیوانی را درآن بریزید وهم بزنید تا یک دست شودحالا به ازای هر شخص که روی سفره نشسته ، یه دیس یا یک بشقاب بزرگ آماده می کنید و یه نون درسته برمی دارید و آروم می خوابونید توی سینی تا یه طرفش خوب آغشته به آب زعفرونی رنگِ آبگوشت شود و سپس مخلوط گوشت و پياز و لپه را درون نون گذاشته ويك لبه نان را روي لبه ديگر آن مي آوريم.<ref>{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی=https://www.facebook.com/GhdhayFysBwk/photos/ms.c.eJwlycENADEMArCNTgESGvZfrFLvadlYKkUMDeMzll2u3onkZ~_VkEZ6p~;8FgOFFfmHwMzA~-~-.bps.a.618238854859511/618239021526161/ |عنوان= غذای دسفیلی| ناشر = |تاریخ = |تاریخ بازبینی= }}</ref> | ابتدا درون يك قابلمه پيازها را كه خرد كرده ايم تفت مي دهيم. طلايي كه شدند گوشت و دنبه را كه بصورت قيمه اي خرد كرده ايم (دنبه را کمی ریزتر می کنیم) به قابلمه اضافه و مي گذاريم آب آن كشيده شود. سپس نخود زرد را كه خيس كرده و پوست آن را كنده و لپه كرده ايم را به گوشت و پياز اضافه مي كنيم. نمك و زرد چوبه ومقداری ازآب زعفران را به آن زده و با مقدار دو لیوان آب مي گذاريم بپزد تاآب آن كاملا تبخیر شود،وقتی که آبگوشت جا افتاد شعله را خاموش کرده ویک سینی گرد را آماده کنید و مقداری از آب آبگوشت و زعفران و روغن حیوانی را درآن بریزید وهم بزنید تا یک دست شودحالا به ازای هر شخص که روی سفره نشسته ، یه دیس یا یک بشقاب بزرگ آماده می کنید و یه نون درسته برمی دارید و آروم می خوابونید توی سینی تا یه طرفش خوب آغشته به آب زعفرونی رنگِ آبگوشت شود و سپس مخلوط گوشت و پياز و لپه را درون نون گذاشته ويك لبه نان را روي لبه ديگر آن مي آوريم.<ref>{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی=https://www.facebook.com/GhdhayFysBwk/photos/ms.c.eJwlycENADEMArCNTgESGvZfrFLvadlYKkUMDeMzll2u3onkZ~_VkEZ6p~;8FgOFFfmHwMzA~-~-.bps.a.618238854859511/618239021526161/ |عنوان= غذای دسفیلی| ناشر = |تاریخ = |تاریخ بازبینی= }}</ref> | ||
==پانویس== | |||
[[رده:غذاها]] | [[رده:غذاها]] | ||
نسخهٔ ۱۹ دسامبر ۲۰۲۱، ساعت ۱۶:۳۳
نون چربی یکی از غذاهای مناسبتی است (nun carbi) که معمولا در فردای عروسی برای عروس و داماد و مهمانانی که از خویشاوندان نزدیک تر هستند درست می کنند.
مواد لازم
پياز =نیم كيلو - نخود زرد ۱۵۰ گرم - دنبه مقدار اندکی - گوشت گوسفند۱۵۰ گرم - نمك و زرد چوبه و روغن حیوانی به ميزان لازم - زعفران آب گرفته (زعفران این غذ زیاد است).
طرز تهیه
ابتدا درون يك قابلمه پيازها را كه خرد كرده ايم تفت مي دهيم. طلايي كه شدند گوشت و دنبه را كه بصورت قيمه اي خرد كرده ايم (دنبه را کمی ریزتر می کنیم) به قابلمه اضافه و مي گذاريم آب آن كشيده شود. سپس نخود زرد را كه خيس كرده و پوست آن را كنده و لپه كرده ايم را به گوشت و پياز اضافه مي كنيم. نمك و زرد چوبه ومقداری ازآب زعفران را به آن زده و با مقدار دو لیوان آب مي گذاريم بپزد تاآب آن كاملا تبخیر شود،وقتی که آبگوشت جا افتاد شعله را خاموش کرده ویک سینی گرد را آماده کنید و مقداری از آب آبگوشت و زعفران و روغن حیوانی را درآن بریزید وهم بزنید تا یک دست شودحالا به ازای هر شخص که روی سفره نشسته ، یه دیس یا یک بشقاب بزرگ آماده می کنید و یه نون درسته برمی دارید و آروم می خوابونید توی سینی تا یه طرفش خوب آغشته به آب زعفرونی رنگِ آبگوشت شود و سپس مخلوط گوشت و پياز و لپه را درون نون گذاشته ويك لبه نان را روي لبه ديگر آن مي آوريم.[۱]