او پیوزی

او پیوزی /ow piowzi/ یا آب پیازی غذایی است قدیمی و سنتی که تقریبا همان اشکنه است.

مواد لازم

پیاز متوسط ۱ عدد - زردچوبه یک قاشق چایخوری - روغن دو قاشق غذاخوری - آب ۱ و ۱/۲ پیمانه - رب انار ۲ قاشق غذاخوری - نمك و فلفل به میزان لازم - دانه انار كمی (اختیاری)

دستور پخت

در ابتدا پیاز را خرد کرده و سپس آن را در روغن سرخ می کنیم، زمانی که پیاز کمی سبک شد به آن آب و زردچوبه و فلفل و نمک اضافه خواهیم کرد. نان خشک را به تکه های ریز و قابل میل تقسیم می کنیم و نان ها هم به مواد قبلی اضافه می کنیم تا در کنار هم پخته شده و جا بیفتند. وجود دانه های خشک انار الزامی نیست و می توان رب انار را جایگزین آن کرد.