او هوس
اُ هوس /ow havas/ از غذاهای خوشمزه و قدیمی دزفولی است که با هوس یا شش گوسفند تهیه می شود و شباهت زیادی به جغور بغور دارد.
 او هوس | |
| نام(های) دیگر | او هوس |
|---|---|
| نوع | خوراک |
| ترکیبات اصلی | شش گوسفند |
مواد لازم
یک عدد هوس (ریه) گوسفند یک عدد دل گوسفند یک عدد جگر گوسفند سه عدد پیاز بزرگ نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
جگر، هوس (پُفی یا ریه) و دل گوسفند را ریز خرد کنید و همراه با مقداری زردچوبه، نمک و فلفل و آب روی گاز بگذارید تا بپزند.
پیازهای نگینی را در روغن سرخ کنید و وقتی دل و جگر پخت، آن‌ها را به پیازداغ بیفزایید و تفت دهید. در این مرحله می‌توانید مجدد به غذا زردچوبه و نمک و فلفل بزنید.
در صورت تمایل می‌توانید به آن کمی رب انار بزنید تا طعم ترش پیدا کند. در نهایت همه مواد را در آب جگر بریزید و اگر مقدار آب کم بود، کمی آب جوش در آن بریزید. برای عطر بهتر غذا می‌توانید یک عدد چوب دارچین در آن بیندازید.[۱]
پانویس
- ↑ محبوبه حسنی. «غذاهای محلی خوزستان».