او هوس

نسخهٔ تاریخ ‏۲۸ مهٔ ۲۰۲۲، ساعت ۲۱:۱۶ توسط Amin (بحث | مشارکت‌ها) (صفحه‌ای تازه حاوی «{{Infobox prepared food | name = آش درشته | image = File:ohavas.jpg | image_size = 250px | caption = او هوس | alternate_name =...» ایجاد کرد)
(تفاوت) → نسخهٔ قدیمی‌تر | نمایش نسخهٔ فعلی (تفاوت) | نسخهٔ جدیدتر ← (تفاوت)

اُ هوس /ow havas/ از غذاهای خوشمزه و قدیمی دزفولی است که با هوس یا شش گوسفند تهیه می شود و شباهت زیادی به جغور بغور دارد.

آش درشته
Ohavas.jpg
او هوس
نام(های) دیگراو هوس
نوعخوراک
ترکیبات اصلیشش گوسفند

مواد لازم

یک عدد هوس (ریه) گوسفند یک عدد دل گوسفند یک عدد جگر گوسفند سه عدد پیاز بزرگ نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه

جگر، هوس (پُفی یا ریه) و دل گوسفند را ریز خرد کنید و همراه با مقداری زردچوبه، نمک و فلفل و آب روی گاز بگذارید تا بپزند.

پیازهای نگینی را در روغن سرخ کنید و وقتی دل و جگر پخت، آن‌ها را به پیازداغ بیفزایید و تفت دهید. در این مرحله می‌توانید مجدد به غذا زردچوبه و نمک و فلفل بزنید.

در صورت تمایل می‌توانید به آن کمی رب انار بزنید تا طعم ترش پیدا کند. در نهایت همه مواد را در آب جگر بریزید و اگر مقدار آب کم بود، کمی آب جوش در آن بریزید. برای عطر بهتر غذا می‌توانید یک عدد چوب دارچین در آن بیندازید.[۱]


پانویس

  1. محبوبه حسنی. «غذاهای محلی خوزستان».