او هوس

از دزفول ویکی
نسخهٔ تاریخ ‏۲۸ مهٔ ۲۰۲۲، ساعت ۲۱:۱۶ توسط Amin (بحث | مشارکت‌ها) (صفحه‌ای تازه حاوی «{{Infobox prepared food | name = آش درشته | image = File:ohavas.jpg | image_size = 250px | caption = او هوس | alternate_name =...» ایجاد کرد)
(تفاوت) → نسخهٔ قدیمی‌تر | نمایش نسخهٔ فعلی (تفاوت) | نسخهٔ جدیدتر ← (تفاوت)
آش درشته
Ohavas.jpg
او هوس
نام(های) دیگراو هوس
نوعخوراک
ترکیبات اصلیشش گوسفند

اُ هوس /ow havas/ از غذاهای خوشمزه و قدیمی دزفولی است که با هوس یا شش گوسفند تهیه می شود و شباهت زیادی به جغور بغور دارد.

مواد لازم

یک عدد هوس (ریه) گوسفند یک عدد دل گوسفند یک عدد جگر گوسفند سه عدد پیاز بزرگ نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه

جگر، هوس (پُفی یا ریه) و دل گوسفند را ریز خرد کنید و همراه با مقداری زردچوبه، نمک و فلفل و آب روی گاز بگذارید تا بپزند.

پیازهای نگینی را در روغن سرخ کنید و وقتی دل و جگر پخت، آن‌ها را به پیازداغ بیفزایید و تفت دهید. در این مرحله می‌توانید مجدد به غذا زردچوبه و نمک و فلفل بزنید.

در صورت تمایل می‌توانید به آن کمی رب انار بزنید تا طعم ترش پیدا کند. در نهایت همه مواد را در آب جگر بریزید و اگر مقدار آب کم بود، کمی آب جوش در آن بریزید. برای عطر بهتر غذا می‌توانید یک عدد چوب دارچین در آن بیندازید.[۱]


پانویس

  1. محبوبه حسنی. «غذاهای محلی خوزستان».