جَوَن واژه ای است /javan/ به معنای هاون چوبی بزرگ که از کنده درخت کنار تهیه می شود. از جون معمولا برای کوبیدن برگ های خشک شده درخت کنار برای تهیه سدر یا خرمی استفاده می شود.